Sorbey compte 390 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Moselle (57).
Sorbey occupe le 19073e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de +6.27% sur les 10 dernières années.
Sorbey est une commune française située en Moselle (Grand Est). Son code postal est 57580 et son code INSEE est 57656.
Les données historiques INSEE montrent que Sorbey comptait 283 habitants en 1876 contre 390 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.