Sarrey compte 369 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Haute-Marne (52).
Sarrey occupe le 19693e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de -3.15% sur les 10 dernières années.
Sarrey est une commune française située en Haute-Marne (Grand Est). Son code postal est 52140 et son code INSEE est 52461.
Les données historiques INSEE montrent que Sarrey comptait 595 habitants en 1876 contre 369 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.