Sainte-Sabine compte 172 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Côte-d'Or (21).
Sainte-Sabine occupe le 27509e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de -11.79% sur les 10 dernières années.
Sainte-Sabine est une commune française située en Côte-d'Or (Bourgogne-Franche-Comté). Son code postal est 21320 et son code INSEE est 21570.
Les données historiques INSEE montrent que Sainte-Sabine comptait 407 habitants en 1876 contre 172 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.