Saint-Jean-de-Vaux compte 389 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Saône-et-Loire (71).
Saint-Jean-de-Vaux occupe le 19124e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de -3.23% sur les 10 dernières années.
Saint-Jean-de-Vaux est une commune française située en Saône-et-Loire (Bourgogne-Franche-Comté). Son code postal est 71640 et son code INSEE est 71430.
Les données historiques INSEE montrent que Saint-Jean-de-Vaux comptait 515 habitants en 1876 contre 389 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.