Saint-Jean-de-Bœuf compte 103 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Côte-d'Or (21).
Saint-Jean-de-Bœuf occupe le 31368e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de -11.21% sur les 10 dernières années.
Saint-Jean-de-Bœuf est une commune française située en Côte-d'Or (Bourgogne-Franche-Comté). Son code postal est 21410 et son code INSEE est 21553.
Les données historiques INSEE montrent que Saint-Jean-de-Bœuf comptait 282 habitants en 1876 contre 103 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.