Saint-Florentin compte 4 230 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Yonne (89).
Saint-Florentin occupe le 2686e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de -6.1% sur les 10 dernières années.
Saint-Florentin est une commune française située en Yonne (Bourgogne-Franche-Comté). Son code postal est 89600 et son code INSEE est 89345.
Les données historiques INSEE montrent que Saint-Florentin comptait 3 129 habitants en 1876 contre 4 230 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.