Saint-Euphrône compte 223 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Côte-d'Or (21).
Saint-Euphrône occupe le 25040e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de +21.2% sur les 10 dernières années.
Saint-Euphrône est une commune française située en Côte-d'Or (Bourgogne-Franche-Comté). Son code postal est 21140 et son code INSEE est 21547.
Les données historiques INSEE montrent que Saint-Euphrône comptait 261 habitants en 1876 contre 223 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.