Saint-Apollinaire compte 7 517 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Côte-d'Or (21).
Saint-Apollinaire occupe le 1457e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de +2.94% sur les 10 dernières années.
Saint-Apollinaire est une commune française située en Côte-d'Or (Bourgogne-Franche-Comté). Son code postal est 21850 et son code INSEE est 21540.
Les données historiques INSEE montrent que Saint-Apollinaire comptait 266 habitants en 1876 contre 7 517 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.