Quincey compte 1 359 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Haute-Saône (70).
Quincey occupe le 7713e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de -2.65% sur les 10 dernières années.
Quincey est une commune française située en Haute-Saône (Bourgogne-Franche-Comté). Son code postal est 70000 et son code INSEE est 70433.
Les données historiques INSEE montrent que Quincey comptait 444 habitants en 1876 contre 1 359 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.