Poiseul-lès-Saulx compte 75 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Côte-d'Or (21).
Poiseul-lès-Saulx occupe le 32887e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de +19.05% sur les 10 dernières années.
Poiseul-lès-Saulx est une commune française située en Côte-d'Or (Bourgogne-Franche-Comté). Son code postal est 21120 et son code INSEE est 21491.
Les données historiques INSEE montrent que Poiseul-lès-Saulx comptait 142 habitants en 1876 contre 75 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.