Gissey-sur-Ouche compte 357 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Côte-d'Or (21).
Gissey-sur-Ouche occupe le 20054e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de +0.56% sur les 10 dernières années.
Gissey-sur-Ouche est une commune française située en Côte-d'Or (Bourgogne-Franche-Comté). Son code postal est 21410 et son code INSEE est 21300.
Les données historiques INSEE montrent que Gissey-sur-Ouche comptait 316 habitants en 1876 contre 357 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.