Ervy-le-Châtel compte 1 108 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Aube (10).
Ervy-le-Châtel occupe le 9261e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de -8.96% sur les 10 dernières années.
Ervy-le-Châtel est une commune française située en Aube (Grand Est). Son code postal est 10130 et son code INSEE est 10140.
Les données historiques INSEE montrent que Ervy-le-Châtel comptait 1 588 habitants en 1876 contre 1 108 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.