Ébaty compte 255 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Côte-d'Or (21).
Ébaty occupe le 23585e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de +0.39% sur les 10 dernières années.
Ébaty est une commune française située en Côte-d'Or (Bourgogne-Franche-Comté). Son code postal est 21190 et son code INSEE est 21236.
Les données historiques INSEE montrent que Ébaty comptait 135 habitants en 1876 contre 255 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.