Aïssey compte 165 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Doubs (25).
Aïssey occupe le 27857e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de -8.84% sur les 10 dernières années.
Aïssey est une commune française située en Doubs (Bourgogne-Franche-Comté). Son code postal est 25360 et son code INSEE est 25009.
Les données historiques INSEE montrent que Aïssey comptait 272 habitants en 1876 contre 165 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.