Saint-Jory compte 7 996 habitants selon les dernières données officielles INSEE de 2025. Cette commune est située dans le département Haute-Garonne (31).
Saint-Jory occupe le 1361e rang national des communes françaises par nombre d'habitants. La population a évolué de +39.25% sur les 10 dernières années.
Saint-Jory est une commune française située en Haute-Garonne (Occitanie). Son code postal est 31790 et son code INSEE est 31490.
Les données historiques INSEE montrent que Saint-Jory comptait 1 110 habitants en 1876 contre 7 996 en 2022. Ces données couvrent 36 années d'historique démographique.